Kategoria: kulinaria

najlepsze włoskie jedzenie w Krakowie

Kraków- nie jedynie zabytki, ale także przepyszna kuchnia
Kraków to na pewno jedno z najpiękniejszych i w najwyższym stopniu dostatnich w tradycję polskich miast – nie da się kłócić z tym stwierdzeniem. Jednak stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel i piękne zabytki – to również kuchnia oraz lokalne dania i produkty, z jakich słynie Kraków. Duża grupa turystów zdaje się nie pamiętać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, albowiem krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, szczególnie, kiedy chodzi o dania oraz lokalne produkty.

kuchnia włoska Kraków rynek

   

Regionalne produkty Krakowa
Nie byłoby kuchni bez perfekcyjnych artykułów. Kraków słynie w głównej mierze z zachwycającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Wielkim powodzeniem cieszy się też masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te produkty w szeregu przypadków tworzą podstawy regionalnych dań kuchni Krakowskiej.

Kuchnia Krakowa – regionalne dania oraz potrawy
Choć kuchni Krakowa obfituje w bezlik wspaniałych regionalnych składników – turyści zazwyczaj wyszukują gotowych dań, jakie za pomocą przeżyć kubków smakowych opiszą tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Degustatorzy dań mięsnych są w stanie pokusić się o posmakowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej czy jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Potrawy rybne to natomiast karp w zalewie octowej bądź też karp zatorski wędzony. Wielbiciele zup powinni skosztować żurek po krakowsku bądź też barszcz czerwony krakowski.
Jednak to, z czego w najwyższym stopniu słynie Kraków w Polsce i na całym globie to nie danie główne, zupa czy przystawka – to delikates, jaki wolno traktować jako zwykły specjał. Mowa oczywiście o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o konturze koła. Wyróżniają go również charakterystyczne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki muszą mieć średnicę pomiędzy 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. Zazwyczaj obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem czy też kompozycją suszonych ziół.
Mniej wziętym, choć także uznawanym za regionalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, wypiekane na bazie zakwasu żytniego. Powierzchnia chleba zaciemniona jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać też po swoistych pęknięciach i grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/kogel-mogel/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie wyłącznie Wawelem oraz Sukiennicami – to też raj dla smakoszy, którzy szukają oryginalnych, polskich regionalnych kuchni i produktów, za pomocą których mogą o dużo lepiej zaznajomić Kraków oraz jego okolice.

restauracje Kraków

Kiedy tak właściwie myślimy o włoskim pożywieniu, natychmiastowo myślimy o pizzy oraz makaronach. Jako obcokrajowiec podróżujący we Włoszech, zawsze twierdzimy, że pizza i makaron to dania, jakich należy spróbować, lecz czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, jakie należałoby polecić, aby naprawdę zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej i co jada autentyczny Włoch?
Zdecydowanie należałoby starać się w pełni zaznajomić kuchnię włoską, nie zapominając o pastach oraz pizze. Włochy to malutki kraj na mapie, ale jego regionalne potrawy są zróżnicowane i niesłychanie terytorialne. Inne specjały włoskie, jakie dają jaśniejsze pojęcie na temat prawdziwej i autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać też liczne nadbrzeżne przetwory z owoców morza.

Pizzeria Kraków     

•    Kuchnia włoska w gigantycznej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach i znajduje odzwierciedlenie w ważnym menu warzywnym „contorno”, które zawsze zaopatruje białko entrée w typowym włoskim posiłku, zarówno domowej roboty, jak i podawanym w restauracji.
•    Potrawy uniwersalnie związane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań lokalnych. Zostały one przystosowane do historii przez włoskich imigrantów, jacy pod koniec wieku przywieźli ze sobą starodawne przepisy kulinarne sztampowe dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do oryginalnych składników lokalnych i w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze warto zachować w pamięci o prawdziwie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy wyłącznie czosnku i oregano. Włoska sztuka gotowania – zarówno profesjonalna, jak oraz domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich dostatniej i skomplikowanej kultury.

italian food Krakow

W jaki sposób osobiście przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu wędrowców opiera się na przewodnikach i hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, jakkolwiek nie jest tajemnicą, że to pytając lokalnych mieszkańców wolno odnaleźć się w bardzo dobrych punktach gastronomicznych. Jeszcze lepiej – żeby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najprzyzwoiciej byłoby spróbować „wkręcić” się na autentyczny włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

coasto na pizze

Prawdziwą i oryginalną pizzą jest pizza włoska, która jest genealogią pieczenia pizzy także w innych krajach. Ta wywodzi się z Włoch i smakuje niezwykle pierwotnie. Do jej przygotowania wartościowych jest zaledwie parę składników które nadają jej niepospolitego aromatu co zezwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak oraz turystów. Na każdym kroku odnajdują się włoskie pizzerie gdzie wolno ją zjeść. Przepis na ciasto jest bardzo w wielu przypadkach tajny albowiem pizzerie familijne przechodzą z pokolenia na pokolenie. By przetrwały ta pizza musi być upieczona wedle starych szablonowych metod. Potrzebny jest w głównej mierze nadzwyczajny piec w którym następuje kulminacyjna część preparacji tej potrawy.

farsz na pizze z pieczarkami

Włosi jadają je przede wszystkim z innowacyjnym włoskim serem oraz pastą pomidorową. Bardziej nowomodna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu oraz oliwy z oliwek. Składników jest mało ponieważ największy smak to ciasto którym najbardziej się można zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu niemniej jednak trzeba przestrzegać paru znaczących reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu przeróżnych mąk i pieczenie odbywa się w niezwykle wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Warto pojechać do Włoch by tam skosztować autentycznej pizzy po to żeby znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z niezmiernie ochoczo przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że można ją zrealizować według swojego pomysłu, z użyciem takich składników jakie się najbardziej lubi. Pieką ją zarówno osoby młode, jak i starsze, na różnorodne okazje. Jest to znakomita przekąska obiadowa jak również na kolację. Najczęściej piecze się ją na obszernej blasze lub też w prodiżu. Wychodzi pokaźna część porcji właśnie dlatego jest to pizza niezwykle ekonomiczna. Tak właściwie każdy domowy kucharz ma własny na nią przepis jaki może być z książki kucharskiej, z babcinych przepisów jak również wymyślony samemu. Domowa pizza jest wybitnie łatwa do wykonania ponieważ wystarczy jedynie zrobić ciasto i położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, różne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy również składniki bardziej zagraniczne. Polacy ubóstwiają zarówno sztampowe pizze domowe jak też bardziej oryginalne. Ta wyśmienicie smakuje bowiem wszystko jest świeże i pachnące. Po przygotowaniu wystarczy jedynie włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut oraz pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu wolno ją także piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się niemal każdy ponieważ smak można zaadaptować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeśli zostanie porcja to wtedy swobodnie ją odgrzać na kolejnym dzień.

Pożywienie w lokalnych restauracjach

Tradycyjna, polska kuchnia to autentyczna bomba kaloryczna, lecz nie sposób się oprzeć jej smakom oraz zapachom. Cała seria mięs, przyrządzanych na rozmaite sposoby, zupy, dania mączne, rewelacyjne kiełbasy, wyrób piekarski, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, pichcona fasola, ziemniaki, i marynowane grzyby i ogórki to cechy polskiej kuchni. Wprawdzie przyswoiliśmy wiele detalów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, nadal jesteśmy wierni rodzimym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym czy klopsikom. Które potrawy są charakterystyczne dla kuchni? Przystawka, to befsztyk tatarski z surowego mięsa wołowego, śledzie w przeróżnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

gdzie dobrze zjeść

Zupy pomału odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak często, na ogół poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, jakkolwiek jeśli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały lub żurek na kiełbasie. Drugie danie, szczególnie jeżeli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to tradycyjny schabowy z ziemniakami oraz kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa bez jakichkolwiek zahamowań z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona bądź też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona czy też pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka bądź też gęś napychana jabłkami, oraz zwierzyna podawana na różnorodne sposoby.

Polska sławna jest z wyśmienitych dań

Lokalna kuchnia ma piękne tradycje oraz do dzisiaj w regionach spożywa się sztampowe, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to pomiędzy innymi śledzie po kaszubsku. Ażeby je sporządzić wypada wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej oraz zeszklić cebulę. Dodać cukier oraz sekundę smażyć. Wlać ocet, dodać liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Połączyć oraz dusić kilka minut. Zdjąć z ognia oraz dorzucić ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść kawałki filetów i przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najprawidłowiej smakują na drugi dzień, kiedy poprawnie się zmarnują oraz przejdą smakiem przypraw. Do przysmaków kaszubskich trzeba też węgorz wędzony. Jest potrawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze wywodzą się z jezior Raduńskich i poławiane są od wieków. Drewno wykorzystywane do wędzenia nadaje rybie specjalistyczny smak.
restauracja Kraków
Kaszuby są niesłychanie bogate w ryby, wskutek tego kuchnia ta tak niejednokrotnie je używa. Na przeróżne sposoby, w szeregu przypadków ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym rejonie Polski. Polska kuchnia bogata jest w najróżniejsze, wyborne zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady i kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią oraz zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców i grzybów. Obecnie z reguły zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy na pewno rosół z kury, z którego sporządzić wolno inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do kultowych krajowych zup należy również krupki.

Danie kuchni włoskiej – prostota oraz radość z jedzenia

Dla hobbystów kuchni, która zapełni żołądek po brzegi, pozwalając na niebagatelne poczucie sytości, doskonałą propozycją jest kuchnia italiano, a w takim razie nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich dań na całym świecie, a dania jakimi się szczycą, stały się kompatybilnymi gośćmi na stołach w mieszkaniach wielu ludzi, także Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż obok kuchni francuskiej oraz greckiej, to jedna z najbardziej kultowych kuchni, a dzieje się tak za kwestią korzystania z kolosalnej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej również przypraw, lecz oraz parmezanu – sera, który miłują wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces swojej renomy kuchnia włoska zawdzięcza nadmienionym wyżej przyprawom, do których przynależą pomiędzy innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon i oczywiście rozmaryn. Prócz tego, Włosi lubią również pomidory, oliwki, czosnek i oczywiście cebulę.

zobacz o restauracji

Złączenie stosownych składników z właściwymi przyprawami daje niesamowite wrażenia oraz powoduje, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest branżą kuchni włoskiej oraz co wyróżnia ja z innych? Najogromniejszym walorem tej kuchni jest jej różnorodność – oprócz schematycznych znanych nam dań takich, jak makaron lub pizza, kuchnia włoska oferuje znacznie więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To oczywiście w owocach morza i daniach mącznych i – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Włoska kuchnia z licznymi atrakcjami

Pizza to niezmiernie powszechne i nadzwyczaj często napotykane danie nawet w kraju. Jednakże to nie jest standardowa potrawa. To naturalnie dzięki temu jesteśmy w stanie oznajmić, że wykorzystujemy tradycję oraz smak innych sztuk kulinarnych, jakie pochodzą z innego państwa. Mamy tutaj na myśli Włochy. To naturalnie dzięki temu możemy powiedzieć, że pizza to typowo włoska potrawa, jaka najlepiej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury i inne tego typu elementy. Czasem mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy niepewności. Mimo to możemy powiedzieć, że jest to niezwykle istotne i wybitnie powszechne. To nie może akurat nikogo zadziwiać ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda oraz nie jesteśmy w stanie się z tym sprzeczać.
Restauracja przy Rynku Kraków
To właśnie dzięki temu możemy oznajmić, że jest to niezmiernie ważne, nadzwyczaj jasne oraz nadzwyczaj klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, jakie jest tu nakładane dodatkami i szczególnym sosem i serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy w zasadzie od gustów konsumenta oraz od różnorodności oferowanych pizz. Na dodatek wolno się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca najlepsze kluby piłkarskie Europy koncentruje przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni w trakcie których można cieszyć się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą też do producentów żywności. W ciągu paru godzin przed meczem dużo sklepów spożywczych jak oraz obiektów gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki rychłej obsługi cieszą się znaczącą popularnością.

Włoskie potrawy i także nasze polskie mięso sezonowane

Włoska kuchnia przynależy do w największym stopniu specyficznych oraz zarazem najciekawszych na świecie. Całość za sprawą dwóch istotnych składników: sera oraz makaronu, jakie we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce jednakże kuchnia włoska łączy się z polskim mięsem sezonowym, co daje imponujące odczucia smakowe. Pizze we Włoszech kosztują zupełnie inaczej niż ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych krajach. Co więcej pizzerie włoskie cieszą się znacznie pokaźniejszą renomą, niż pizzerie na przykład w Hiszpanii lub w Rosji. Wiele za sprawą doniosłego podejścia do jej przyrządzania i istnie naturalnych elementów prosto z „podwórka”. Dociera jeszcze do tego fachowość w podejściu do samej ceremonii przyrządzania i wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta oraz dobieraniu składników.
w restauracji
Punkty gastronomiczne grają ogromną rolę w turystyce i waloryzacji miejsc turystycznych. Są one niezwykle istotne w zaspokajaniu potrzeb żywieniowych turystów jak i samych rodzimym mieszkańców. To właśnie dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może odkryć coś dla siebie. Pizzerie są wspaniałym miejscem, w którym możemy spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych jesteśmy w stanie spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej oraz na surowych rybach. Jako smaczek wolno doliczyć możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Można również zetknąć się z barami prędkiej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet w pewnych momentach można dostać kebab.

Sztuka kulinarna kreowania obiadów lokalnej kuchni

Kuchnia lokalna jest na pewno jedną z najlepszych, jeśli chodzi o smak i doskonałość takich potraw. Wypada tu zanotować, że każdy może w stosowny sposób przystosować do tego swoje pomysły na niesłychanie konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego typu kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania bardzo dobrze smakują, ponieważ są przygotowywane, według standardowych recept z niezwykle odpowiednich jakościowo składników. Nie używa się tu w większości jakiś super artykułów z proszku, bo prawdziwy smak szanującej siebie kuchni wydobywa się w głównej mierze z głębi serca i zaangażowania. Odpowiedni dobór składników, na pewno umie zachwycić nie tylko samych polaków, ale również obcokrajowców, którzy w szeregu przypadków zjeżdżają się tu nie tylko ze względu turystyczne, lecz co najważniejsze ze względy kulinarne.
co dobrego podają w polskiej restauracji

Polskie smaki świetnie są zaprezentowane chociażby poprzez odpowiednie przeznaczenie takich smaków jak rosół, bądź korzystne kluski przygotowywane w schematycznym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z dawnych czasów, kiedy tak właściwie mięso występowało na stolikach w znacznej większości domów tylko w niedzielę, a podstawa codziennych obiadów była mąka, nabiał i ziemniaki. Lokalne gospodynie do perfekcji opanowały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to łatwa sprawa, bowiem pierogowe ciasto ma obowiązek być niezmiernie elastyczne, cienkie oraz miękkie po ugotowaniu. Rzecz jasna, ile gospodyń, tyle przepisów na dobre ciasto na pierogi. Po okiełznaniu umiejętności wyrobienia trafnego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.